火鸡,亦称吐绶鸡，是在墨西哥的瓦哈卡地方首先驯化成家禽的，时间大约相当于欧洲的新石器时代（欧洲新石器时代约公元前五千年）。火鸡于十五世纪末输入到欧洲，引入中国的时间更晚。火鸡现在北美洲的南部还有野生的。和其他鸡形目鸟类相似，雌鸟较雄鸟小，颜色较不鲜艳。火鸡翼展可达1.5-1.8米，是当地开放林地最大的鸟类，很难与其他种类搞混。火鸡共有六个亚种，现代的家火鸡是由墨西哥的原住民驯化当地的野生火鸡而得来。
那么现在火鸡养殖赚钱吗？现在就来分析一下火鸡养殖的前景，看看到底有没有好的经济价值。
1.养殖火鸡经济价值：
火鸡肉嫩味美、口感好。火鸡肉的蛋白质含量比其他禽类高20%，而脂肪含量则低21%，且胆固醇含量低。火鸡以食草为主，肉质鲜嫩，无膻无臭，无药物残留，味道醇厚可口，老少皆宜，既能适应高级餐桌，亦能满足普通家庭。
2.火鸡养殖效益：
火鸡有体大、生长快、产肉率高、繁殖力强、易于管理、效益高等特点。正常情况下，140天重型火鸡公鸡可达16千克～20千克，母鸡可达9千克～15千克;中型火鸡公鸡可达13千克～15千克，母鸡可达8千克～10千克;轻型火鸡公鸡可达10千克～12千克，母鸡可达5千克～8千克。
3.火鸡多少钱一斤：
火鸡肉嫩味美、老少皆宜，既能适应高级餐馆，亦可满足普通家庭需要。在西方发达国家，火鸡已成为仅次于牛肉的主要肉食之一。在欧、美国家每年销量占肉类总销量20％以上，绝对销量仅次于牛肉，居第二位。
据国际粮农组织统计，德国每年消耗火鸡产品60万吨，市场售价9欧元/公斤，法国每年消耗火鸡产品70万吨，市场售价为8.39欧元/公斤，美国每年消耗火鸡产品95万吨，市场售价9.5美元/公斤。而我国目前每年消耗火鸡产品不足1万吨，平均价格只有2美元/公斤。
4.火鸡产肉率高：
火鸡有发达的胸肉和腿肉，占活重的40%以上，活体屠宰率达64%，胴体屠宰率达85%以上。火鸡繁殖力强。人工孵化每只火鸡可年产180枚蛋，自然孵化可年产80枚～100枚，受精率、孵化率均在90%以上。
火鸡一般生长发育到6月龄～7月龄开始产蛋，每产15枚～25枚蛋，开始抱窝，孵化期26天～28天，小鸡出壳后10天左右重新开始产蛋，产到15枚～25枚时，再次孵化，生产周而复始，不断循环。采用人工孵化，不让母鸡抱窝，则可以持续产蛋。
5.火鸡的市场分析
火鸡在国外很受欢迎，早已进行规模工厂化养殖，我国虽然引进时间不长，但因火鸡生长快、个大、肉嫩味美、营养丰富、食草节粮，被列入"国家星火"开发致富项目，发展前景较好。
案例分析：
河南南阳有个“火鸡哥”前景美好
年初在网上看到“火鸡哥”李成业与火鸡共眠的消息，颇感好奇，4月下旬，笔者来到他的火鸡养殖基地一探究竟。“火鸡哥”的火鸡养殖场位于南召县南河店镇一座山的山脚下，这里林间遍布着悠然闲步的火鸡、土鸡。两尺多高的火鸡毫不怯生，见到外人来，一起从四面八方涌来“啾啾”地欢迎着。它们左右走动展示着华丽的身姿，看起来非常有趣，让人心中生出几分喜爱。
缺乏资金，略施“诡计”购鸡苗
“火鸡哥”李成业是南召县南河店镇申沟村村民。2008年，年仅22岁的李成业还是一个摩托修理工，他不满足现状，在耳闻目睹中选择了养鸡致富的门路。当年10月，他听说石门乡有批土鸡要出手，便百般劝说父亲出资引进了106只小土鸡。两个月过去了，土鸡长成下蛋，成业顺利地收到养鸡带来的第一笔财富。
2009年5月，心怀大志的他不满足于只养这100多只鸡，通过多方打听，他了解到湖北有家卖绿壳蛋鸡苗的，1000只以上起卖，当时每只价格是2.4元，可他手里仅有900多元钱，怎么办？
“火鸡哥”创业心切，当即就和湖北厂家联系敲定，决定先借钱买鸡苗。他先利用摩托修理店狭小的空间，把货架改建成育雏笼，借来烤火用的炉子，建起一间不足8平方米的简单育雏室。接着开始筹钱买鸡苗，可万万没有想到，在他建好育雏室的第二天，湖北卖家打来电话，说1000只鸡苗运到南阳了，让他马上去取。钱没筹到，李成业只好带着900多元直奔南阳。李成业见到毛茸茸的鸡苗，欣喜万分。钱不够怎么办？正在此时，他灵机一动，想到了解决问题的办法。他对卖鸡苗的说道：“怎么是挑过的纯母鸡？我要的是公母混苗！”那人说：“这是蛋鸡啊，公鸡会下蛋吗？”他说：“办养鸡场没有公鸡行吗？再说我想要的是纯黑的，你们啥颜色的都有，要是让我挑可以要，要是不让挑，一个也不要。”这下子惹得卖家怒气冲天，可实在没有办法，大老远从湖北拉过来，再拉回去不知要伤亡多少，于是他们重新谈好了价格，李成业用900元钱买回340只母鸡苗和60只公鸡苗。5个月后，这批绿壳蛋鸡开始下蛋，又为他带来了一笔收益。
偶遇火鸡，合伙建立养殖基地
2010年春，经朋友介绍，李成业得知内乡有一黑乌鸡养殖场办得不错。绿壳蛋黑乌鸡抗御环境变化的能力明显高于普通家鸡，所产鸡蛋天然绿色，且肉质细嫩、味道鲜美，具有极高的滋补药用价值。为了追求高品质的鸡种，他决定前去学习取经。在这里，他见到了火鸡养殖，也认识了后来大力支持他的郭叔。
郭叔是洛阳人，在内乡开办一个散养鸡场，主要养殖绿壳蛋黑乌鸡和火鸡。在交往中，郭叔很看好成业的创业激情，同时，也被小伙子的真诚所打动。故事的发生往往极具偶然性，当年7月，内乡县遭遇了罕见的洪涝灾害，郭叔的鸡场在这次洪水中遭遇重创。这时，他想到了李成业，这个人品不错、有闯劲的小伙子。于是，两人一拍即合，2010年8月17日，两个鸡场合到一起。经过他们认真分析讨论，一致选择了很有发展前景的火鸡、绿壳蛋黑乌鸡和土鸡，并成立了南召县成业珍禽生态养殖基地，郭叔投资，成业负责经营。对于这种建立在互信互补基础上的合作模式，双方都很满意。
饲养火鸡，虽然辛苦但很快乐
说起火鸡饲养，“火鸡哥”李成业父子俩都是乐呵呵的，养火鸡固然辛苦，但其中也充满乐趣。
李成业的父亲说，火鸡性格温顺，易管理。每天上下午，他像放羊一样，领着一群火鸡上山吃草，到了歇晌时，一声吆喝，火鸡便跟着回到场地，听话极了。看着这群性情温顺的火鸡，他就像对待自己孩子一样疼爱。而“火鸡哥”和火鸡更是一往情深。今年春节刚过，由于小火鸡不断育出、长大，他们只得选择一片新场地养殖。由于时间紧迫，工人住房没来得及建好，成业只能睡在冰天雪地的露天鸡场，看护这些他亲手养大的火鸡。那些可爱的双眼皮小火鸡，似乎明白了主人的爱意，纷纷走出温暖的鸡棚，偎在主人地铺周围，怎么都驱赶不走，任凭刺骨的寒风呼呼地吹，这给成业带来暖意。早上，小火鸡早早地起来，围在成业身边不停地叫，好像在叫他起床似的。“火鸡哥”卷起沾满白霜的被子，看着这群可爱的火鸡，感觉离自己的梦想越来越近了。
初见效益，“火鸡哥”筹划美好蓝图
在“火鸡哥”和家人的共同努力下，鸡场迅速壮大。如今，他们已拥有两座标准化育雏室，30余亩生态养殖基地，2000多只火鸡，1000多只生态放养的黑骨绿壳蛋鸡，1000多只产蛋柴鸡。种鸡场、孵化室、育雏室，应有尽有。
火鸡具有生长快、耐粗饲等特点，放养一只火鸡，成本在52元，而卖出价格为300元左右，当年就有可观的收益，而且供不应求。火鸡给“火鸡哥”带来了不错的经济效益。李成业说，虽然还远没收回投资，但购买鸡蛋、订购鸡苗的客户让他看到美好的前景。
“今年底，我计划把火鸡养殖引向深加工项目，建立养殖合作社，建起火鸡屠宰分割基地，卖鸡苗，以基地加农户的形式，带动周边农户参与火鸡养殖，让乡邻一起踏上致富之路，让绿色生态的火鸡食品成为我们南阳的特色菜，让千家万户吃上营养大餐……”“火鸡哥”娓娓道来。看来，在他心中已经绘就了一幅美丽的蓝图。
