牛分水牛、牦牛、肉牛、黄牛，大都体型粗壮，能帮助人类进行农业生产。常言道“老牛吃嫩草”，那么牛吃什么饲料、牧草长的快呢？牛吃肉和牛奶吗？据河南养牛户张师傅透露，牛是素食动物，不吃肉但食物范围很广，最喜欢吃青草，还喜欢吃一些绿色植物（或果实)，如水花生、红薯藤（苗）、玉米（苗）、水稻、小麦苗等；自然界的成年牛（野牛）只有吃草，小牛吃牛奶；草原上养的成年牛也吃草，生病的成年牛会人工地养些麦麸或玉米粉调水，小牛吃牛奶；耕地用的牛，主要吃草，还会吃些地瓜叶、蔬菜等，农忙耕地前，经常弄些地瓜、麦麸等调水给它吃，以补充营养，增加体力，增加劳动量。要想让牛长的更快，要有新鲜的牧草，可以的话再拌点玉米粮食等；经常给牛做按摩，这样的牛肉会肉质鲜美；给牛试着听听音乐，比如说轻音乐；经常带牛出牛圈在外面转转。

附：牛风俗

在汉族交际风俗中，有"结牛财亲"一说，流行于湖南一带。在当地，一头牛几户公用的称为结牛财亲，并视作亲戚，牛的所有权一旦换成别人，其"亲戚"关系也到此结束。流行于陕西留坝县等地的"牛王会"，是为老人做寿的称谓，因为牛耕田犁地，有功于人，并且排在生肖的前列，以牛为名给老人祝寿，以表示尊敬。

苗族有抢牛牛尾的婚姻风俗，流行贵州西北一带。男女订婚后，女方要喂养一头黄牛，待婚礼那天将牛牵到现场，用两根绳索绊住牛腿。然后由新娘一刀砍下牛尾，新郎会立刻上去抢夺牛尾，若能在女方父母到来之前夺得牛尾，便可立即成婚，否则婚姻告吹。

附二：牛生肖

传说有一天玉皇大帝要排十二生肖，定下了牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪、猫。玉皇大帝让他们第二天来排名次。那时猫和老鼠是好朋友，猫对老鼠说：“明天你要早点喊醒我，我是十二生肖之一，明天我要上天排名次。”老鼠满口答应了。

第二天，老鼠早就醒了，他没有喊醒猫，而是自己上天了。那时刚好到排名次的时候，玉皇大帝按牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪、猫的顺序排了十二生肖。玉皇大帝问动物们有没有意见，惟有老鼠提出了异议：“我认为不应该选猫，他一点也不尊重您。您瞧，他现在还在睡觉呢，根本不把您要排十二生肖的事放在眼里。”玉皇大帝一看，猫果真在睡觉!他勃然大怒，一气之下，他决定永远不允许猫再上天。同时，他让老鼠顶替猫的位置。老鼠又说话了：“我一定要排在第一位!”“为什么?难道你的贡献比牛还大吗!”“人们都认为我比牛大多了。”玉皇大帝没有办法，只好让人们来评判。于是老鼠就来到街上，从大街上跑过去，看见老鼠的人都大叫着：“大(打)老鼠啊，大(打)老鼠啊..”上帝听了，就把老鼠放在了第一位。