青海属于高原大陆性气候，冬季严寒而漫长，夏季凉爽而短促，适合在青海种植的农作物有青稞、贝母、豌豆、冬虫夏草等。

青稞是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，因其内外颖壳分离，籽粒裸露，故又称裸大麦、元麦、米大麦。青稞适合生长在阳光充足、低温气候、以及有一定的水分的地方。青稞具有丰富营养价值和突出的医药保健作用，性平、味咸，归脾经、胃经、大肠经，含有蛋白质、脂肪、淀粉、维生素B，具有补脾养胃、益气止泻、壮筋益力、除湿发汗的功效，适合脾胃气虚、倦怠无力、腹泻便溏者食用。

贝母是常用的化痰止咳药，为百合科植物川贝母和浙贝母的干燥鳞茎。它喜欢生长在冷凉湿润的环境条件中，以排水良好、土层深厚、疏松、富含腐殖质的沙壤土种植为好。6月上旬贝母成熟后，天气进入高温期，为防止入夏阳光直射地面，地温增高，在新芽分化生长创造有利条件，在播种后或老贝母成熟后及时种植遮阴作物。选择遮阴作物的原则是，遮阴作用强，根系少，对贝母生长发育影响小，不是贝母病害的寄生，又能增强土壤肥力。贝母味甘，有很好的止咳化痰的效果，而且有润肺的功效，痰多痰少均可使用，特别适用于肺燥或秋燥所致的咳嗽。

豌豆是长日照植物，喜冷冻湿润气候，耐寒，不耐热，豌豆对土壤要求不严，在排水良好的沙壤上或新垦地均可栽植，以疏松含有机质较高的中性（PH 6.0～7.0）土壤为宜。豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效;对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛等病症有一定的食疗作用。

冬虫夏草是一种药物名，它的外形特别奇特，冬天是虫子，夏天却是草。他是虫体与菌座相连而成，全长9～12厘米。虫体如三眠老蚕，长约3～6厘米，粗约0.4～0.7厘米，外表呈深黄色，粗糙，背部有多数横皱纹，腹面有足8对，位于虫体中部的4对明显易见。冬虫夏草的药用效果非常好，适宜癌症、糖尿病、红斑狼疮、慢性肾炎、老年慢性支气管炎、肺气肿、肺结核、支气管哮喘、咳嗽气短、虚喘咯血者以及白细胞减少、体虚多汗、自汗、盗汗、病后虚弱、久虚不复或衰老体弱、肾气不足、腰膝酸痛、阳痿遗精者食用。

梨树喜温，生育需要较高温度，休眠期则需一定低温。它对土壤的适应性强，以土层深、土质疏松、透水和保水性能好、地下水位低的沙质壤土最为适宜。梨树对土壤酸碱适应性较广，PH值在5-8.5范围内均能正常生长，以PH5.8-7为最适宜。梨果鲜美，肉脆多 汁，酸甜可口，风味芳香优美。富含糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素，对人体健康有重要作用。梨除可供生食外，还可酿酒、制梨膏以及药用。梨果还可以治热咳，切片贴之治火伤；捣汁后可以润肺凉心、解酒毒；梨花能去面黑粉刺；梨叶煎服，治风 和小儿寒疝；树皮能除结气咳逆等症。