农副产品加工是农村创业者施展才能的一个重要领域。 许多农民企业家就是从这个领域中站起来，走向全国走向世界的。在新世纪农副产品加工仍将是农村工业的一支主力军。从发展趋势来看，在新世纪农副产品开发的重点是：

农副产品开发

1.玉米深加工综合利用

畜牧业的飞速发展使玉米成勾制造配合饲料的重要原料。玉米的籽粒及其副产品又是提衷新型糖源、变性淀粉、玉米油、发酵酒精、淀粉塑料、味寿等产品的重要原料。随着玉米产量的提高和用途的开展，玉米的深加工将成为农副产品开发的重点。

2.肉、奶、蛋和水产品加工利用

肉产品加工由单一走向多样，由粗变细，由生变熟，由散装向规格化、包装化发展。对于奶制品，重点提倡高温灭菌奶、扩大婴幼儿配方凑奶和无糖淡奶的开发。蛋类、鱼类加工主要是生产新型养品和保健品，提高综合利用水平。

3.绿色食品添加剂的研制与开发

据不完全统计，我国已开发绿色食品近百种。随着绿色食品需求的不断增长， 食品添加剂将成为精细化工业的重点研究课题之一。重点研发抗氧化、保鲜、复合添加等方面的技术。

4.生物技术在农产品深加工方面的应用

研究表明，未来生物技术的开发重点是酶技术，而纤维素是酶制剂开发宦要原料之一。其中植物纤维素可经转化处理，为人类提供化工、饲料、药物、食物原料，并可迸一步转化为糖源； 麦秸、稻草、豆秧、玉米秆、薯蔓、木屑等均可作为摄取槽物纤维素的丰富资源。

5.配合饲料的研制开发

随着全国人民生活水平的提高，畜牧业在农业中的比重会逐渐提高，对配合饲料的需求将呈不断增长之势。充分利用各种农副产品，研制各种新型配合饲料将成为新世纪农副产品开发的一个重要领域。