贵州地区高原山地居多，素有“八山一水一分田”之说，主要是以种植杨梅、柚子、椪柑、太子参等农作物为主。贵州地貌属于中国西南部高原山地，境内地势西高东低，自中部向北、东、南三面倾斜，平均海拔在1100米左右。

杨梅：喜酸性土壤，原产中国温带、亚热带湿润气候的海拔125-1500米的山坡或山谷林中。杨梅树性强健，易于栽培，经济寿命长，生产成本明显比其他水果低，因此，被人们誉为“绿色企业”和“摇钱树”。杨梅果肉的含糖量为12%-13%，含酸量为0.5%-1.1%，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。杨梅果实除鲜食外，还可加工成糖水杨梅罐头、果酱、蜜饯、果汁、果干、果酒等食品，其产品附加值成倍提高。

柚子：柚树对土壤种类和土壤酸碱度的适应性比较广泛，而以土壤通透性好，土壤疏松、孔隙率要在10%以上，含氧量要在6%以上为最佳；柚数对空气湿度的要求以75%左右为宜，以适于柚的生长发育。柚子含有非常丰富的营养价值，它里面含有大量的营养元素，其中包括身体所需的蛋白质和有机酸，它里面还含有多种维生素和钙磷镁钠等身体所必需的微量元素。柚子还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血症等有良好的辅助疗效。比起其他水果来，它属于柑橘类，维生素c的含量丰富，而且纤维含量也很多，易产生饱腹感。然而它的热量却很低，可以和西瓜媲美。

椪柑：对土壤有严格要求，它要求土壤土层深厚、肥沃；土壤PH值在5.5-7.0之间；椪柑又名芦柑，皮薄易剥、色泽鲜美、果肉橙红色:汁多、组织紧密、浓甜脆嫩:化渣爽口、籽少，可以生津止渴、润燥、和胃、利尿、醒酒。椪柑还有药用功效，主治胸热烦满、口中干渴、酒毒烦热、食少气逆、小便不利等病症。

太子参：太子参呈细长纺锤形或细长条形，稍弯曲，长3～10cm，直径0.2～0.6cm。表面黄白色，较光滑，微有纵皱纹，凹陷处有须根痕，顶端有茎痕，质硬而脆，断面平坦，淡黄白色，角质样；或类白色，有粉性。具有益气健脾、生津润肺之功效。常用于脾虚体倦、食欲不振、病后虚弱、气阴不足、自汗日渴、肺燥干咳。