在江西山区，养牛是传统养殖方式，养龟是新型养殖方式。那么江西山区适合养品种的牛和龟呢？据相关资料显示，肉牛、黄牛，水牛、西门塔尔牛，利木赞牛，夏洛莱牛都适合在江西山区养殖；江西好山好水，一般的水龟都适合，鳄龟、黄喉都是不错的选择。
一、江西山区适合养什么牛？
牛是草食动物，饲料利用率高、转化率也居家畜之首，成本低、回报率高，因其食草不与人类争粮，而且安全卫生指标相对较高，近乎于天然绿色食品。牛肉营养丰富，高蛋白低脂肪，其营养价值高于猪肉及其它肉类产品，而被注重营养保健的现代家庭生活所重视，其肉质鲜美细嫩而不肥腻，易消化。
近年来，随着人们生活水平的不断提高，牛肉的开发利用被普遍受到重视，食品工业和制革工业对肉牛的需求量不断增大，市场对牛肉和牛皮的需求量也在与日俱增。至于要多少资金这取决于你的养殖规模，我们可以通过计算得出大概的费用：
1、幼牛期，每天每头牛需要青储玉米杆5--8斤，可以少量用一些酒糟或其他一些杂草。需精细料3--5斤，包括玉米面60%，麦麸30%（豆饼或棉籽饼、菜籽饼）任选一样10%。30头牛每天需一市斤食盐，两星期牛舍消毒一次，定期预防。牛进圈后间隔一周开始驱虫，初次与第二次要间隔四天，两次可以用驱虫净去清。
2、育肥期：每天每头牛需草8--12市斤，精细料5--8斤，后期追肥每天需草12--15斤，精细料8--10斤，青草加量30%。
一头体重300斤左右的改良肉牛公牛牛犊，需投资900--1200元左右，每月平均用草300斤左右，折现金30元上下。精细料每月240斤左右，折现金150元上下。如牛有各种疾病的预防与食盐，每月按30元计算。饲养200头牛需饲养员2人，筹备草料与管理2人。人均工资每月按600元计算，饲养半年总计工资一万四千四百元。每头牛合工资费用不过80元。如每月平均生长120斤那么半年就可以生长720市斤，加上原来买的300斤总计就可以达到1000斤以上。就可以算出
每头牛的饲养成本如下：
1：每头有牛需投资1200元左右；
2：运输、检疫等各种费用预计100元左右；
3：饲养与管理工资100元左右；
4：草加精细料共计1100元左右；
5：疾病预防与食盐100元左右。因此每头牛到出栏总计费用2600--2800之间。
另外，建议想要养牛的养殖户到养殖场去实地考察一下，结合自己的实际情况再作投资。
附：西门塔尔牛牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为粉红色，头较长，面宽；角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。颈长中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满；前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达；乳房发育好，成年公牛体重乎均为800--1200千克，母牛650——800千克。
利木赞牛（Limousin）原产于法国中部的利木赞高原，并因此得名。在法国，其主要分布在中部和南部的广大地区，数量仅次于夏洛莱牛，育成后于20世纪70年代初，输入欧美各国，现在世界上许多国家都有该牛分布，属于专门化的大型肉牛品种。1974年和1993年，我国数次从法国引入利木赞牛，在河南、山东、内蒙古等地改良当地黄牛。
夏洛莱牛原产于法国中西部到东南部的夏洛莱省和涅夫勒地区，是举世闻名的大型肉牛品种，自育成以来就以其生长快、肉量多、体型大、耐粗放而受到国际市场的广泛欢迎，早已输往世界许多国家。
二、江西山区适合养什么龟？
1、水龟分布于越南、日本、台湾岛以及中国大陆的东部、南部、海南、西至云南等地，常见于丘陵地带半山区的山间盆地或河流谷地的水域中，常于附近的小灌丛或草丛中。该物种的模式产地在浙江舟山群岛。
2、鳄龟，是现存最古老的爬行动物，世界最大的淡水龟之一、有淡水动物王者之称，分为两大种类，俗称大鳄与小鳄。大鳄又名真鳄龟（产自北美洲美国东南部），小鳄又名拟鳄龟，有四个亚种，分别是北美、佛州、南美、中美。常见的有北美和佛州，其中佛州因一些人为原因价格较贵。因体型大且攻击性强，除了短吻鳄较少有天敌。曾由于人类的猎杀失去栖息地，被世界自然保护联盟列成易危物种。后因其观赏价值高，适应性强，深受国内龟类爱好者青睐。
3、黄喉是宠物龟的一种，它是比较容易饲养的品种。黄喉的挑选季节以5-9月比较合适，挑选野生的或人工放养的为好，个体以6两以上，腹甲的长度在11CM以上的亚成体或成体为合适（以下选取的对象都是该规格的），因为这样的规格至少都在4龄以上，经历了这几年的生长，体质有一定的积蓄，饲养的成活率比较高；同时，这样规格龟的壳色已经基本定型了，一般往后生长不太会有很明显的变化。
附：江西还适合养殖什么动物？
江西属于亚热带湿润性气候，非常适宜水产养殖，比如：泥鳅，黄鳝，鳗鱼，甲鱼，牛蛙，鳄鱼（扬子鳄），淡水鱼等等还有家禽类，鸡，鸭，鹅，野鸡，鸽子等等畜牧类，生猪，野猪还有一些比较少见的如：水蛭（药用价值），蛆虫（生物药剂，药用价值很高），蚯蚓（蚯蚓粪便是高尔夫球场用的草肥料，价格非常昂贵）。
