肉鸡养殖需要蛋白质饲料，该饲料主要包括豆类籽实及其加工副产品和动物性饲料,蛋白质饲料是生产中关键性的饲料,日粮中蛋白质水平的不足会影响生长和增重速度,过多会出现痛风。

(1)植物性蛋白质饲料

①豆粕:是最常用的蛋白质饲料。大豆经压榨法油后的产品通称“饼”,用溶剂提油后的产品通称“粕”,它们是饼粕类饲料中最富有营养的一种饲料,蛋白质含量42%~46%。大豆饼(粕)含赖氨酸高味道芳香,适口性好,营养价值高,一般用量占日粮的10%~30%。但是,如果日粮中大豆饼(粕)含量过多,可能会引起雏鸡粪便粘着肛门的现象,还会导致鸡的爪垫炎。

②花生粕:营养价值仅次于豆饼,适口性优于豆饼。花生粕含脂肪较多,在温暖而潮湿的空气中容易感染黄曲霉毒素,使鸡中毒。因此,贮藏时切忌发霉,一般用量可占日粮的15%~20%。

③棉仁粕:带壳榨油的称棉籽粕,脱壳榨油的称棉仁粕。它蛋白质含量丰富,可达32%~42%,氨基酸含量较高。幼鸡对棉酚的耐受力较成年差。棉仁粕一般不宜单独使用,喂量过多不仅影响蛋的品质,而且还降低种蛋的受精率和孵化率,种鸡尽量不用。一般用量不超过日粮的5%,低毒或去毒棉仁饼可增加用量,如添加少量鱼粉或蛋氨酸及赖氨酸可代替豆饼使用。

④玉米蛋白粉:黄玉米生产的蛋白粉消化率,热能利用率高,含叶黄素是普通饲料的15~20倍,对蛋黄和鸡肤色有利。但氨基酸不平衡,应补充蛋氨酸和赖氨酸,在鸡日粮中一般可占2%~5%。

⑤粉浆蛋白粉:利用绿豆、豌豆等加工粉丝过程中离心式蛋白与淀粉分开,赖氨酸高达4.44%,其他氨基酸也较平衡,易被鸡体消化吸收,可以代替部分豆粕,占日粮可达3%~15%。

(2)动物性蛋白质饲料

①鱼粉:鱼粉是养鸡最佳的蛋白质饲料,特别富含植物性蛋白质饲料缺乏蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸,并含有大量B族维生素和丰富的钙、磷、锰、铁、锌、碘等矿物质,还含有硒和促进生长的未知因子,是其他任何饲料所不及的,可用于调节日粮中氨基酸的平衡,对雏鸡生长和成鸡产蛋、繁殖都有良好效能。国外早已采用鱼粉饲料,国内开发出的无鱼粉日粮,不仅降低了饲料成本,还有利于种鸡健康,受到养鸡场的普遍欢迎。

②肉骨粉:营养价值取决于所用的原料,饲料价值比鱼粉稍差,含蛋白质5%左右,含脂肪较高。最好与植物蛋白质饲料混合使用,雏鸡日粮用量不要超过50%左右。肉骨粉容易变质腐败,喂前应注意检查。

③蚕蛹粉、蚯蚓粉:全脂蚕蛹粉含粗蛋白质约54%,鲜蚕蛹喂鸡效果更佳。蚯蚓粉含蛋白质也较多,还含有未知因子,可促进鸡的生长和产蛋。

④血粉:含粗蛋白质80%以上,亦有丰富的赖氨酸和精氨酸,但是氨基酸极不平衡不易被消化,适口性差,所以日粮中只能占1%~3%。