果桑是我国农业科研人员新培育成功的以结果为主、果叶兼用的一类桑树的统称，是桑科桑属植物，是从以产果为主的桑树中长期选育而来，目前推广的品种有黑、白两类约十余个品种。以下是果桑种植前景分析及加工技术：

果桑适生范围广，南起海南北至黑龙江，东起台湾西至新疆，都可以种植。说明了桑树的生命力极其旺盛，在长城内外、大江南北的任何地方都可扎根生长。桑树在干旱半干旱地区仍能正常自然生长，根系极为发达，有极强的保持水土和抗风沙能力。能耐-30°C多的低温和40°C以上的高温。

果桑种植前景分析

果桑的果实桑椹，营养丰富，被称为未来的浆果之星，含有丰富的果糖、果酸、果胶，人体必需的16种氨基酸、维生素，以及钙、铁、锌、硒等矿物质和微量元素，具有很高的食用药用价值。也被广泛应用于食品工业、生物制药、印染、造纸、饮料等行业。

古代《本草纲目》等医药书籍多有记载，现代科学研究表明，桑果的药用功能为：补血、补肝肾、抗衰老、防治慢性肝炎、治疗失眠和神经衰弱、预防高血压高血脂等功能。长期食用有利于身体健康，延年益寿。前苏联有一个叫亚巴赞山区，村民身体健壮，行动敏捷，更为称奇的是，该地区百岁老人比比皆是，寿命最高的竟达一百六十岁！科学家们刚开始百思不得其解，最后通过考察得出原因：原来当地满山遍野都是桑树，村民每天早、中、晚都饮用桑椹汁！是桑椹带给了他们长寿与健康。

无独有偶，新疆皮山县18万人口中70岁以上的老人占到2.84%，最高年岁120岁，111岁的卡迪尔伊仍可参加夏收。调查表明还是栽植和食用桑椹的缘故。由此可见，桑椹的营养价值之高。

果桑加工技术

果桑树全身都是宝。叶可养蚕，也可作为饲料来喂养禽畜,是一种理想的高蛋白饲料，采果后修剪下来及饲蚕后的桑枝，可作为生产食用菌的很好原料，实现桑树枝叶的多层次利用.。目前在我国各地推广种植的果桑品种有大10、红果2号、白玉王、8632、龙桑、台果长果桑、日本果桑富士红、韩国果桑大白珍珠等，由于气候条件的差异，适合于各地的品种略有不同，应该因地制宜的加以选择种植。果桑一般亩产1500-2500公斤，最高可达3500-4000公斤，成熟早，是紧接樱桃之后的第2种春天成熟的水果，正值水果淡季，市场售价高，规模种植还可以加工成果汁、果酱、果酒、果干等系列食品。

目前全国种植果桑面积还很小，大多数人还吃不到果桑，市场发展前景广阔。