叶片上有层“冰泡泡”，吃到嘴里鲜嫩多汁，冰冰凉凉，外表绿生生的，就像普通的菠菜，浑身都是晶莹剔透的小珠珠，那些冰晶小颗粒在舌尖会爆破，有淡淡的咸味，口感非常独特。长相奇特，入口即化还有个非常别致的名字——叫“冰菜”。
冰菜长相奇特，整棵植株水灵灵，充满水分的茎叶上附有一层天然的分泌物，看上去有点像‘薄冰’，经久不‘化’。不过这个‘冰’并非人工制作，而是茎叶自身的天然分泌物。在太阳照射下反射光线，就像冰晶一样，因此得名“冰草”，是番杏科的“冰叶日中花”，属于盐碱植物，原产自南非的多肉植物，在非洲、亚洲西部和欧洲都有分布，可以直接食用。那么，福建地区适合种植冰菜吗？
冰菜种植
福建地区可以种植冰菜：
小手指头大小的幼苗被移栽到大棚中，经过半年时间成熟，每棵能达到２公斤多。冰草喜温暖湿润的气候，生长适温为２０℃～３０℃，土耕栽培或者水耕栽培都能生长，极易管理，“结完能揪下来，揪完以后可以继续生长，１０厘米左右就可以吃了。”所以，福建地区可以种植冰菜！
冰菜种植的形态特征：
1.原产南非的多肉植物，口感上新鲜、娇嫩、水灵并且具有颗粒感的新型蔬菜。
2.高温期的栽培即使是密植也成一组一组，并且耐寒性强，是容易种植的品种。
3.和别的品种相比，侧枝会多，是叶肉厚的多收性品种。
4.肉厚的叶子以及口感清脆的茎，稍微感觉到有点咸，其他无异味。
冰菜种植
冰菜种植生长习性：
植物的特性是耐干燥,耐盐性很高，是咸性植物的一种。它如同海水一般咸，在钠的水溶液中进行水耕栽培也可以。生长周期半年左右，栽培也容易，因此在植物的耐盐性研究上被作为生物样本收集。因此，可以在福建地区种植。
冰菜市场价值：
有种贵族菜叫“冰菜”，菜场里就有卖
“买份冰菜，再买瓶沙拉酱，带回家凉拌很好吃的。”最近，一种叫“冰菜”的蔬菜走上温州人的餐桌，农贸市场内不少摊主都极力推荐。记者了解到，这种外形高冷，自带“冰泡泡”的蔬菜，其实是一种盐碱性多肉植物，市场价在8—12元/斤。
记者从温州菜篮子农副产品批发交易市场了解到，冰菜从去年下半年开始进入温州市场，受到不少市民追捧，目前日均消耗量已突破3000斤，不少酒店将其包装成蔬菜冷盘中的“贵族”进行销售。温州市场上的冰菜主要从山东寿光一带收购，目前本地尚未种植，批发价6—7元/斤，属于价格偏高的蔬菜。
冰菜种植
“酒店来进货的特别多。”兴文里农贸市场的万阿姨介绍，她批发来的冰菜品相较好，而且都已打包好，售价12元/斤，一小盒冰菜重约6两左右，卖7—8元/盒，市场内其他摊位的零售冰菜价格在8元/斤左右。
南极冰草、水晶冰菜、南非冰菜……记者走访市区几家酒店了解到，同样的冰菜被冠以五花八门的名字，那么冰菜到底是什么样的植物？
实际上，冰菜是一种多在海边生长的番杏科植物。“因为土里盐碱多，所以体表产生许多泡状细胞，用以存储多余的盐分，也让其吃起来天然就带有一点咸味。”温州市菜篮子集团有关专家介绍，冰菜原产于非洲南非，属于多肉植物一种，在法国作为凉菜盛行，后我国菜农将其引到山东一带种植。
“冰菜液泡中含有天然植物盐，属低钠盐，对人体是有好处的。”温州市龙湾区妇幼保健所营养师郑伊旦介绍，尤其适合中老年人和患有高血压的人食用，同时也富含氨基酸、抗酸化物质、黄酮类化合物，营养价值较高，具有一定的天然保健功效。
