在我国，随着人们生活水平的提高，肉制品销量大增，但是高端的屠宰场却还比较少。那么动物屠宰加工场所应当配置哪些设备呢？据资料显示，加工场应有四大设备：一、动物装卸台配备照度不小于300Lx的照明设备；二、生产区有良好的采光设备，地面、操作台、墙壁、天棚应当耐腐蚀、不吸潮、易清洗；三、屠宰间配备检疫操作台和照度不小于500Lx的照明设备；四、有与生产规模相适应的无害化处理、污水污物处理设施设备。

一、动物装卸台配备照度不小于300Lx的照明设备

照明是利用各种光源照亮工作和生活场所或个别物体的措施。利用太阳和天空光的称“天然采光”；利用人工光源的称“人工照明”。照明的首要目的是创造良好的可见度和舒适愉快的环境。

二、生产区有良好的采光设备

采光可分为直接采光和间接采光，直接采光指采光窗户直接向外开设；间接采光指采光窗户朝向封闭式走廊（一般为外廊）、直接采光的厅、厨房等开设，有的厨房、厅、卫生间利用小天井采光，采光效果如同间接采光。

三、屠宰间配备检疫操作台和照度不小于500Lx的照明设备

人类有史以来，最初是只能靠太阳提供照明，一到晚上只能靠着月亮提供一点微弱的照明。在那之后，原始人类经过了漫长的使用火来照明的时期，而用火照明也经过了火堆照明、松明子照明、油脂照明，蜡烛照明等等，火堆则是提供人类照明的第一个“光源”。用火照明的情况一直到科学家富兰克林研究电为止，人类也正式开启了电力照明的时代。

而电力照明也同样经历了不少时间慢慢发展，从最原始的弧光灯到白炽灯、日光灯、荧光灯以及LED灯等等。

四、有与生产规模相适应的无害化处理、污水污物处理设施设备

污水处理设备能有效处理城区的生活污水，工业废水等，避免污水及污染物直接流入水域，对改善生态环境、提升城市品位和促进经济发展具有重要意义。