2017年娃娃鱼市场养殖趋势：娃娃鱼肉质鲜美，肥而不腻，是一种名贵佳肴，它在香港、台湾及东南亚市场上被视为珍稀补品，被视为珍惜名贵的滋补品，对人体补虚有奇效。那么，娃娃鱼多少钱一斤呢？有何发展趋势？

娃娃鱼究竟多少钱一斤？

2017年初娃娃鱼之乡的陕西省大货走量约75元上下，每天约以数万斤供应全国市场，不难看出近几年已经培育出庞大的消费群体，预计未来将会逐步加大，那么娃娃鱼的养殖趋势如何？

娃娃鱼养殖市场分析

有专家预测二年内商品娃娃鱼价格不会大起大落，维持在百元左右，预计二年后国内市场呈求大于供的趋势，而且价格会有略涨，但不会再有几千元一斤的场面。因此，目前投资大鲵养殖产业不但市场风险小，而且具有生产成本低、流通费用少、利润回报率高的特点，是名副其实的“绿色产业”和十分难得的“朝阳产业”。

娃娃鱼养殖趋势一：传统的小型家庭养殖户已经进入淘汰阶段，“三无”模式（无规模、无技术、无销售），据不完全统计目前已经淘汰9成以上。

娃娃鱼养殖趋势二：近年来娃娃鱼价格的下跌，广大中产阶级消费阶层的成型和餐饮时尚化、娱乐化，将对娃娃鱼产品的营销模式和企业成长方式带来机遇与挑战。

娃娃鱼养殖趋势三：娃娃鱼的价值将重新被定义，未来娃娃鱼品质将成为行业发展的核心主题，品牌是构建消费认知与信任的不二法宝。

为什么说娃娃鱼价值将重新被定义？因为几年前娃娃鱼价格奇高及对流通的各种限制，很少有人接触到这个产品，而现在随着养殖数量的增加，已经逐步放开，消费者对娃娃鱼的印象逐步加深。

娃娃鱼养殖未来的巨头，一定是品质、规模、品牌三位一体的，而不是粗放、粗糙地养殖卖货。

娃娃鱼养殖趋势四：食材化、食品化、调理化、便捷化的新品类市场，正在打开庞大的需求之门，这种庞大的需求，只属于精致型企业，而不属于那些巨头大佬，除非这些巨头彻底创新，彻底改变买卖型、投机型运营模式和套路。

与食材化、食品化、调理化、便捷化新品类市场相对应的，是上游养殖方式和生产方式的调整。

是精致型产业链和柔性加工生产的完美结合。谁抓住这个趋势，就有可能以小博大，成长为未来的细分品类领袖。

娃娃鱼养殖趋势五：娃娃鱼的销售模式与流通渠道的转型升级，正在深入。一大批传统的娃娃鱼贩子将解体或倒下，全国各大水产批发市场渠道的海鲜品类，将更多地直采直供。

强者恒强，大者恒大的规则将被彻底颠覆，未来三年，当前娃娃鱼市场链中的上中下游的格局将会全面改写。

娃娃鱼养殖趋势六：渠道的边界进一步消失，线上线下的融合进一步加强，基于最后一公里配送的分布式运营平台或仓储平台成为掌控市场、服务市场的节点与基站。养殖企业与终端需求直接对话，是主要方向。

娃娃鱼养殖趋势七：近几年价格下跌，养殖户大量退出，产品将出现严重断代情况，预计2019年娃娃鱼价格将会有较大变化。

娃娃鱼养殖趋势八：食品安全危机爆发是大概率事件，重点推广娃娃鱼可追溯系统的建立、严禁杜绝无牌娃娃鱼进入市场，加大对民众的宣传力度。标准化的产业发展模式将成为精致产业链锻造的关键。

娃娃鱼养殖业市场广阔

1、餐饮食用价值

娃娃鱼肉质鲜美，肥而不腻，是一种名贵佳肴，它在香港、台湾及东南亚市场上被视为珍稀补品，被视为珍惜名贵的滋补品，对人体补虚有奇效。娃娃鱼皮肤中含有41%-61%的胶原蛋白，胶原蛋白是人体的美容物之一。湖南等地开发出娃娃鱼挂面，陕西也研制出娃娃鱼粽子等高附加值产品。

2、医用药用价值

根据现代临床医学观察，大鲵对贫血、霍乱、痢疾、癫痫和血经等疾病均有显著疗效。它能促进细胞的DNA生物合成，增强机体的免疫力，提高抗病能力。大鲵皮肤分泌的粘液可预防麻风病。另外大鲵皮、胃、尾、血、脂肪和腺体分泌液，均有较高的药用和保健价值，被誉为“水中人参”和“软黄金”。目前已有美容等相关产品问世。

3、科普观赏价值

娃娃鱼背部色彩斑澜，前肢四指似手，后肢五趾如足，嘴巴特大叫声宏亮，故名大鲵。大鲵做为观赏动物历来为人们所喜爱，可使公园、动物园和游览区增添新奇色彩，也能让人们更深入的了解娃娃鱼这一动物。

4、市场经济价值

娃娃鱼适应性强，生长约2-3年，饲料来源广。一般每一百平方可养2-4斤1000尾以上。目前批发每斤价值可达100元上下。

娃娃鱼养殖成本

娃娃鱼饵料鱼主要以小鱼小虾为主，据不完全统计，娃娃鱼养殖饵料转化比为5：1，即吃5斤饵料鱼即可生长一斤娃娃鱼肉，目前四川湖北野生小鱼供货价格为每斤2.5-3.5元。2016年娃娃鱼种苗每条约20元，除去苗种和饵料成本，娃娃鱼养殖利润虽不及当年，但相比其他水产养殖利润颇丰。