柠檬是很好的养生保健产品，具有较高的经济价值，市场需求量大，供不应求，我国许多种植户看好这一朝阳产业，逐渐兴起大规模种植柠檬的热潮。以下是柠檬种植前景分析及加工技术：

柠檬种植价值

柠檬是一种经济价值很高的植物，果肉可食用，果实用于调味品及工业原料，其果汁含多种维生素及矿物质，特别是维生素C的高含量为其它水果所不及，柠檬油是食品、日化等工业应用最为广泛的香料之一，果胶又广泛应用于食品、医药、纺织及造纸工业。

人工种植的柠檬，其产量与柑桔相当，而目前柠檬的平均市场价格高于柑桔，而且产品畅销，目前其市场价格在3～7元/公斤，值得适度规模生产种植。

柠檬种植加工技术

柠檬叶可用于提取香料,柠檬鲜果表皮可以生产柠檬香精油，柠檬香精油既是生产高级化妆品的重要原料,又是生产治疗结石药物的重要药物的成分;

果胚还可生产果胶,橙皮苷(Vp),果胶既是生产高级糖果、蜜饯、果酱的重要原料,又可用于生产治疗胃病的药物;

橙皮苷主要用于治疗心血管病;果胚榨取的汁液既可生产高级饮料,又可生产高级果酒;果渣可作饲料或肥料;

种子可榨取高级食用油或者入药。因此柠檬全身都是宝，是加工绿色产品的重要原料。

1、柠檬鲜果片

用于冰箱除臭，对动物肠衣的清洗，对清除厕所、地板砖的污痕效果显著；直接用柠檬鲜片汁液洗脸，3-5分钟后，用清水清洗，长期使用能增强皮肤弹性和祛除雀斑效果；用柠檬汁液于中餐、炒菜、烧汤调味可代替麸醋使用；直接放于泡菜坛中可使泡菜香脆可口，且有祛白防腐的功效；用2-3片柠檬鲜片放于温水中，加少量冰糖饮用，有助除体内垃圾，降低脂肪，排除体内的重金属毒素。

2、柠檬油

柠檬油是柠檬的精华，采用先进的冷磨加工技术从柠檬鲜果皮中提取，其色黄中带绿。作食品添加剂，给食品调香调味；作芳香剂，清除轿车高档衣物房间居室异味；作按摩油、可提神醒脑，可以用于美容和薰身洗面。

3、柠檬果酒

以柠檬鲜果汁为主要原料，经过长时间发酵酿造而成，其色泽金黄，天然悦目，果竿浓郁，醇香绵软，口感醇和，回味无穷。

4、柠檬蜜酒

采用柠檬汁、柠檬蜂蜜和柠檬花粉，经特殊菌种发酵酿制而成。具有极为丰富的营养成份。

5、柠檬果醋

以柠檬果汁为要原料，经多次液态发酵酿制而成，富含18种氨基酸。可佐餐调味，也可稀释直接作饮料饮用，长期食用有助治疗高血压、高血脂。

6、柠檬珍珠茶

以柠檬鲜果为原料，经去核后低温干燥、粉碎，加入优质珍珠提取物精制而成。袋泡茶水色泽黄亮，酸甜适度，柠檬香型浓郁。无糖型袋泡茶适于酸过敏、酸禁忌、糖尿病、高血压、高血脂、肥胖、便秘者专用。

7、柠檬钙奶

（易拉罐）以柠檬鲜果汁为主料，精心制作融入有机钙及高级奶粉，运用独特的生物加工技术制成。味道纯正，老少皆宜。

8、柠檬浓缩汁

以柠檬鲜果汁为原料，用蜂蜜等作辅料，经过多道工序精练浓缩而成。其色泽黄亮，晶莹剔透，温水稀释饮用其味如鲜柠檬切片泡水，原汁原味；解暑醒脑，也可做菜肴佐料，清除鱼、海鲜、动物腥膻异味。

9、鲜柠檬汁

以柠檬原汁为主要原料加工而成。它含有鲜果所有的维生素和氨基酸等营养成份。产品有鲜果清香，清爽可口，解暑止渴。

10、柠檬干片

采用安岳优质柠檬经过洗净、切片、烘干、灭菌等工艺精制而成。温水冲泡，原汁原味，加入适量冰糖味道更佳。

11、柠檬香水

以柠檬精油为原料，经科学配方精致而成，果香浓郁，香型自然。

柠檬种植前景分析

文昌昌茂家庭农场位于抱罗镇，种植有260亩的柠檬，在海南，算是种植规模较大的基地，目前正在种植第一批苗。 文昌昌茂家庭农场场长符祥利告知，因为今年市场比较好一点，大家都想去试种一下，成果还要过几年才知道。

符祥利介绍说，柠檬是很好的养生保健产品，随着健康的生活理念逐渐成为市场的主流，柠檬有着多种健康功效的作用，受到消费者的青睐，具有很大的市场提升空间，是一个朝阳产业。符祥利看好柠檬的市场前景，两三年之后就能收获第一批果，他对这个产业有信心。符祥利说，如果管理得当，收获时，亩产量将达到五千多斤左右，所以，目前要做的就是看顾好自己的果树。

柠檬日常的打理也较为简单，耐旱，只要雨水就足够提供它生长所需的水分，不需要人工额外浇水，一年只需除两次草，偶尔再施些肥就成，投入的成本较低。

现在他以家庭农场的方式进行管理，一家人积极努力，一心一意把这个产业做大做强。