农业部于2018年1月17日上午10时，举行了重点农产品市场信息发布会，通报了2017年主要农产品市场运行情况。同时，农业部市场与经济信息司司长唐珂也介绍了不少统计情况和分析预测。那么2018年蔬菜、畜禽类鲜活农产品市场如何？怎么种养能赚钱？

2017年农产品市场运行情况回顾

回顾2017年，农业供给侧结构性改革取得新进展，粮食价格形成机制和重要农产品收储制度改革取得实质性成效，我国农产品市场运行总体平稳，据国家统计局公布，2017年全年食品价格下降1.4%，是自2003年以来首次下降。据监测显示，全年“农产品批发价格200指数”均值为100.14（以2015年为100），同比低5.60个点；其中“菜篮子”产品200指数为99.91，同比低6.65个点。具体情况分析如下：

鲜活农产品价格先跌后涨，总体稳中略降！

蔬菜

由于年初北方天气回暖快，开春后大量集中上市，价格下跌早、跌幅大，夏秋之后价格快速回升，全年28种蔬菜批发均价为每公斤3.73元，同比低10.6%。

畜禽

畜禽产品产需失衡，猪肉、禽肉、禽蛋上半年价格跌幅较大，下半年恢复性上涨，全年猪肉批发市场均价为每公斤21.24元，同比低14.6%；白条鸡每公斤13.93元，同比低6.5%；禽蛋每公斤6.92元，同比低7.6%。

牛羊肉特别是羊肉受供给偏紧影响，价格持续上涨，8月以后涨幅扩大，全年牛、羊肉批发市场均价分别为每公斤53.82元、47.49元，同比分别涨1.1%、5.4%。

2018年鲜活农产品市场情况预测

展望2018年全年形势，在全球农产品供需继续保持总体宽松格局和我国农业供给侧结构性改革深入推进的大背景下，国内农产品市场运行有望继续保持总体平稳，但随着国际国内市场联动加深，国际汇率变化、贸易政策调整等外部不确定性因素叠加，我国农产品市场形势将更加复杂。据农业部市场预警专家委员会分析如下：

蔬菜

预计蔬菜未来总体供给情况比较乐观，若不受极端天气影响，供应将逐步向好。

元旦以来这段低温雨雪一定程度上影响了江南、华南和黄淮海部分地区的蔬菜生产和上市，阶段性影响了南菜北运，致使南北方产销区蔬菜价格出现了分化，个别品种波动幅度较大。

预计短期内部分受灾地区生产恢复尚需时日，跨区调运的蔬菜价格仍将高位运行。但是，未来总体供给情况比较乐观。如果后期不再发生大范围、长时间的极端天气，预计蔬菜生产供应将逐步向好，春节期间蔬菜供应有保障，价格将季节性上涨，但出现大幅上涨的可能性不大。农业部提醒广大菜农密切关注天气变化，及时做好防灾减灾，择机收获上市，实现减损增收。

畜禽

预计鲜活农产品总体平稳，牛羊肉等畜产品价格有望稳中有升。

其中，最近羊肉价格上涨明显，市场有声音说2011年到2013年的“羊贵妃”现象可能会再现。羊肉价格后期走势如何？唐珂也对此进行了回答。

2017年下半年我国羊肉价格持续上涨，特别是8月之后涨幅扩大，累计涨幅在10%以上。从后期走势来看，由于集中出栏季节已过，今年肉羊供应总体偏紧已成定局。加上节日消费旺季的来临，预计春节前羊肉价格将保持上涨态势，部分地区可能出现较大的涨幅，但由于全国肉羊总体存栏下降并不明显，市场供应总体有保障，价格普遍大幅上涨的可能性不大。