如今芦蒿、荠菜、苦菜等野菜，不仅是市民餐桌上的抢手货，宾馆酒家也常把它们列为首选蔬菜。过去随处可见的野菜也成为了一个急待开发的大市场。

现在就这样一个人，他靠盆栽野菜打开市场，“入行”短短三年，规模发展到44个大棚，平均每天上市量达200多公斤，一年下来毛利近50万元。

一、野菜为什么这么受欢迎？

一是因为其营养丰富，且能防病治病，有较好的保健功能；

二是因为野菜具有较强的抗病、抗虫能力，栽种过程中很少施用化肥、农药，保持了野菜无污染、品质纯正的特点；

三是因为它顺应了当前城市中悄然涌起的回归大自然的消费潮。野菜可直接列为绿色无公害蔬菜，它既迎合了人们的尝鲜心理，又满足了人们食用“放心菜”的要求。

而盆栽野菜市场巨大。消费者不仅能吃到自己种的放心蔬菜，还能享受种菜体验、装点家居，一举多得……

在大棚里，一盆盆鲜花般的野菜红红绿绿，生机盎然，田七、紫菜、地菜、野芹菜、马齿苋、薯尖，品种有十几个。

“入行”短短三年，彭开友在武汉的“野菜圈”已经小有名气。他的规模发展到44个大棚，平均每天上市量达200多公斤，一年下来毛利近50万元。

二、有了金点子才能赚活钱

“没有好项目，只能赚辛苦钱。有了金点子，赚的才是活钱。”彭开友从普通菜农变身“野菜名人”的体会很深。

2010年，有着多年贩菜、种菜经历的他经过几番思量，在武汉市江夏区郑店街劳七村的蔬菜基地花900元每亩的价格租赁了16个大棚，办起了家庭农场。

几个月下来，每天起早贪黑，但进账不多。看到其它基地的花卉盆景生意异常火爆，他萌生了做野菜盆景的想法。

经过几个月潜心准备，到超市、酒店购买野菜成品，到山上采苗回来扦插繁殖……6个月后，彭开友硬是把16个大棚的野菜盘点到位。品种包括紫背天葵、田七、野菠菜等16个品种。

经过在市场试销，紫背天葵和田七成为彭开友家庭农场的“当家野菜”，种植规模也扩大到44个大棚，每天上市达250公斤，毛收入2000多元。”

眼下，彭开友的“盆栽野菜”家庭农场已吸引了不少商家的目光。有想订货售卖的菜贩，也有提供闲置土地合作经营的商人。武汉某大型连锁超市近日已进行实地考察，或将彭开友的盆栽野菜引入超市，批量销售。

三、食用+观赏提高附加值

野菜被装满有机质营养土的花盆装着，一个花盆只种一棵菜。

“土壤好，温度适中，不用施肥，只用浇水。”一棵菜可以长两年，每家每户都能种，既能观赏，又能掐下来吃。这种模式已吸引了不少消费者和商家。

“盆栽野菜市场巨大。消费者不仅能吃到自己种的放心蔬菜，还能享受种菜体验、装点家居，一举多得。”精明的老彭算了一笔帐：消费者在市场上买一把野菜，至少要10元。而他的野菜10元可以买一盆，每周都可以掐，自然吸引消费者。

目前，市场上的新西兰零售卖到10元/斤，综合其它野菜6元/斤的平均价，一天卖500斤野菜收入大概在3000元左右。减去投资成本，一年的纯利润在20万—30万元。

马齿苋这类野菜病虫害少，整个生长过程中几乎不施用任何农药，食用非常健康安全。用盆栽进行种植，变换了一种栽培方式，给特色野菜增加了观赏价值，提高了野菜的附加值，非常具有创新意识。这样的栽培方式简单易操作，每家每户都有条件栽种，还抓住了消费者享受原生态种植之乐的心理。两种需求叠加，自然拥有比较好的市场前景。

四、野菜真的那么好赚钱吗？

同时，野菜深加工主要是一些野菜水饺、窝头、面条或者野菜茶之类的初级产品。因此，如果对野菜种植有兴趣的农友们，还是需要提前考虑市场的问题。