公的秋田犬可以可以长到身高66.0 厘米～71.1 厘米，体重在40公斤左右；母的秋田犬可以长到身高61.0厘米～66.0厘米，体重在25公斤左右。秋田犬大概在11个月左右的时候骨骼成型，这之后基本就不会长高了。

秋田犬是日本国犬、日本家庭宠物犬，是日本指定的国家天然纪念物中唯一的大型犬，是日本最大的狐狸犬种。该犬十分勇猛、感觉锐敏、忠诚且聪明，是能干的工作犬和看家犬。

秋田犬起源于17世纪，原产于日本，祖先是一种被叫做秋田狩猎犬的山岳狩猎犬，由流放到日本本州秋田县的日本贵族所培育，过去只有皇族和贵族才可以拥有秋田犬。