斑鱼是非常有营养的,在南方备受欢迎,很多人都喜欢吃斑鱼汤。那么斑鱼是海鱼吗?有什么营养价值?
一、斑鱼是海鱼吗?
斑鱼不是海鱼,是一种营养价值非常高的淡水鱼类。它又称黑鱼、团鱼、乌棒、生鱼、蛇头鱼、孝鱼、墨头鱼、财鱼等,是中国一种常见的食用鱼,个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少,含肉率高,而且营养丰富,比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。
二、斑鱼的营养价值
石斑鱼营养丰富,肉质细嫩洁白,类似鸡肉,素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼,被港澳地区推为我国四大名鱼之一,是高档筵席必备之佳肴。 石斑鱼独特的自然生态环境和生活习性,构成了它肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富的品质特征,其蛋白质的含量高,而脂肪含量低,除含人体代谢所必须的氨基酸外,还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。石斑鱼来自深海、源于自然、远离污染,长成一条鱼要好几年,甚至十多年,并具有越大肉越嫩的特点,鱼皮胶质的营养成分,对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用。所以,石斑鱼被人们誉为营养名贵之鱼、美容护肤之鱼。石斑鱼还具有健脾、益气的药用价值,尤其适合妇女产后食用。
斑鱼营养丰富味道鲜美,适合病后滋补,但是价格略贵,如果有条件的话,可以适当的吃一点斑鱼。