大球盖菇，又名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和多糖等营养成分，是国际菇类交易市场上的十大菇类之一，那么，大球盖菇何时栽种？适合种在什么地方？怎样用咖啡壳配制培养料？

一、大球盖菇何时栽种？

利用自然环境栽培大球盖菇，出菇期应在气温15～27℃。普洱市一般于9月至12月播种，12月至翌年1月开始出菇。正常情况下4月底采菇结束。

二、大球盖菇适合种在什么地方？

利用冬闲田、菜园地、果园地栽培。栽培场地的选择应注意以下几点：一是近水源且水源无污染，排水方便；二是土壤疏松肥沃，土质呈弱酸性，富含腐殖质；三是避风、遮阳，折光率要求达到“三分阳七分阴”。

三、怎样用咖啡壳配制培养料？

大球盖菇可以直接生料栽培或采用预发酵料栽培，也可以采用熟料栽培。生料栽培，在菌种萌发的过程中培养料会升温，如果温度控制不当会烧坏菌种；熟料栽培成本较高，工序较烦琐；预发酵料栽培操作简单，安全实用。笔者主要介绍预发酵料栽培技术。培养料要求新鲜、干燥、无霉变、无腐烂。

培养料配制：咖啡壳与刨花配制比例为1∶1，每亩需干料总量为5000～8000公斤。两种基质均匀混合后，在铺料前再均匀拌入基质总量（干）10%的新鲜麦麸。

培养料的处理：（1）预湿。将咖啡壳和刨花按1∶1的比例混合均匀后进行浸水处理。浸水的目的：一是使培养料吸足水分，二是降低基质pH值，三是使其初步软化以便于操作。浸水方法通常是在水池（先挖坑槽，内衬塑料布）中浸泡6～12小时。培养料的浸水标准以自然沥水后含水量达70%～75%为宜。其判断方法是捏紧料后呈断线性滴水。（2）预发酵。将培养料堆成宽1.5米、高1米，长不限的料堆，预发酵。当料温升至60℃以上时保持12～36小时，即可翻堆。隔天再翻堆一次，1～2天后即可散堆，调节pH值至6～7，入床铺料播种。