想必大家都很惊奇构香猪是什么，农村自家喂养的猪也不喂饲料吃树叶吃草料，但喂养的草料一般是自种的红薯叶等，下面就一起来看看构香猪有什么特点？杂交构树叶怎么发酵?如何喂养?

一、构香猪有什么特点？

构香猪以食用杂交构树叶而得名，肉质细腻，呈现出淡淡的红色并带有通透之感，构香猪肉含水量少，因此伴有浓郁的香味，口感上瘦肉不柴肥肉不腻，肉香醇厚，爽滑弹牙，甜糯油香。构香猪营养比市面上的普通猪肉更为丰富，经农业部检测中心检测结果表明，构香猪胆固醇含量低于普通猪肉2/3，含钙量高于普通猪肉40%，氨基酸高于普通猪肉66%，谷氨酸含量高达3.88%，维生素高于普通猪75%，硒含量提高153%，粗脂肪比普通猪低6倍，鲜度是普通猪肉的好几倍，而且不含有害金属，各项指标都达到有机食品标准。

二、杂交构树叶怎么发酵?

构树喂猪在我国已有千年的历史了，过去农户们都是采集构树叶子剁碎后煮熟，这样不仅破坏了构树的蛋白质，还大大降低了维生素含量。现在可采用构树叶发酵后喂猪，能大大的保存构树叶原有的营养物质，这样喂出来的猪长的更快、肉质也更加鲜美。那么构树叶怎么进行发酵呢?

构树叶可采用粗饲料降解剂进行发酵，可提高相应的营养成分的消化吸收率，同时提高部分能量，使粗纤维转化成能量物质，但整体上可能仍然能量缺少，所以，建议加入部分能量饲料一起发酵，或发酵后添加部分能量饲料。

发酵配料方法:构树叶打浆或切碎取300 公斤、加入玉米粉或其他能量饲 料粉80 公斤左右，加入一包粗饲料降解剂，粗饲料降解剂事先与玉米粉混合后加入混合均匀。如何坚持含水量?方法是手用力捏一把，有水从手指间印出来为度，用力压实压紧密封好进行发酵。发酵时间大约在3-8 天，冬季寒冷发酵时间长，夏季炎热则发酵时间短。在发酵前加入糖精进行调节，可改善构树叶中含有大量单宁造成的涩味，可以如每100公斤发酵料中加入6-10克糖精，成本仅为0.5元以内。糖精事先加入到少量水溶解后再加入大料中混合均匀。

需要注意的是发酵后在密封的情况下可以长期保存，一旦开封则建议尽快用完。另外每次取用后要立即及时密封好，尽量排尽里面的空气再次密封好保存。

三、如何喂养？

发酵后如何喂养呢?经过发酵处理后的构树叶饲料蛋白含量大约为18%左右，能量大约为2.7 兆卡/ 千克，另外整体上还缺少预混料(即缺少微量元素、钙磷等)，从以上的营养成分分析发现，构树叶饲料主要还是缺少能量和微量元素，钙磷方面钙含量充足而磷略有不足，所以补充营养要以搭配补充能量、微量元素为主; 可以这样喂猪:发酵构树叶浆湿料80%、麦麸或米糠8%、玉米粉或麦粉 或薯干粉或米粉等8%、预混料4%即可。也可以不用4%型的预混料，只用复合微量元素添加剂+磷酸氢钙1%(或骨粉2%)就可以，因为构树叶中含有丰富的维生素因此不必额外进行添加。用这种方法养猪从营养上估计，从15公斤到90公斤应该在110天左右，期间注意供给充足饮水和原料。