青龙虾是龙虾的一种，因蛋白质高，且能有效维持体内钾钠平衡，增强人体免疫力等功效而被广泛食用，那现在青龙虾市场价多少钱一斤?食用方法和功效有哪些?什么人不能吃?

一、青龙虾市场价多少钱一斤?

普通青壳龙虾的市场价格为30～50元左右一斤，而澳洲青龙虾的价格却在45～120元之间不等。另外尤其货源和货品不同，所以在价格上也会出现很多差异。建议大家到当地市场进行详细咨询，一当地价格为准。

二、怎么做好吃?

1、吃法介绍：

(1)蒜蓉蒸青龙虾

用料：青龙虾1只(1斤左右)、蒜蓉适量、辣椒适量、盐少许、油少许

做法

①准备大蒜和辣椒，分别剁碎备用。锅里加入食用油，待油热后，加入蒜蓉和辣椒，再加少许盐，稍微翻炒。

②将翻炒过的蒜蓉和辣椒，均匀地洒在洗净开背处理过的龙虾上。上锅蒸6～8分钟，完成!可以好好享受美味啦!

小贴士

①将龙虾头身分离，把龙虾头里不能吃的部位去除。

②在给龙虾开背的时候要沿着背部纹路，均匀地把壳剪开。等壳剪开后再把肉剪开或用刀子切开，切忌太着急连壳带肉一刀剪。

③为了让龙虾能更均匀地受热烹制，以及有更好的摆盘效果，开背时候需要把龙虾尾部的连接部分也剪断，才能将龙虾更好得展开。

(2)酥网青龙虾

材料：活青龙虾800克、丝网皮、蛋清、淀粉、子姜、葱、精盐、味精、清水酒、花生油

做法

①将小青龙虾外壳洗净，去壳取肉切块。姜、葱各切成细丝待用。

②龙虾肉用冰块水洗净后吸干水分，用清水酒将龙虾肉拌匀后吸干水分，放入蛋清、精盐、味精拌匀后放入姜丝、葱丝、淀粉上浆，待用。

③用丝网皮将龙虾肉包起来，下油锅炸熟。

④龙虾头、壳蒸熟，装盘呈龙虾原样，再将炸熟的龙虾肉一起装盘即可。

小诀窍制作关键：

①龙虾肉取出切块后要及时用冰块水洗净，及时保鲜。

②包好龙虾肉后要及时炸，防止丝网皮破裂。

2、吃青龙虾的好处?

(1)提高免疫力：蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

(2)祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。含有较多的维生素C，常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。

(3)养心：保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。

(4)通乳生乳：有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。

(5)消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

(6)补肾虚：:症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。

(7)壮阳：促进性功能、生精助育。

3、哪些人不能吃?

(1)过敏体质者：小龙虾可致过敏，食用后会诱发过敏性鼻炎、过敏性皮炎患者发病，所以过敏体质者是不宜吃的。

(2)呼吸道疾病：小龙虾可致过敏，人体受到过敏饮食刺激时便会引起支气管痉挛、粘膜肿胀，导致管腔狭窄、气道不畅，从而诱发支气管炎和哮喘。

(3)皮肤病患者：小龙虾为发风之物，可使人阳气升发，虚火内扰，助生外丹内毒，可诱发皮肤类疾病，所以皮肤病人是不宜吃龙虾的。

(4)服用中药者：小龙虾为发物，可与中药发生反应，轻者会削弱功效，重者可重的会和中药里的相关成分发生作用，危害身体健康。

4、哪些部位不能吃?

(1)虾线：虾线是小龙虾肠道等消化系统，在虾的背部，有的很黑，有的颜色很淡，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。

(2)虾头：虾在生长的过程中一些有害的金属元素会沉积在头部，如果食用虾头，这些有害的金属元素对人的身体健康也会造成一定的影响。

(3)虾腮：虾的鳃部其实是最“脏”的地方，因为虾主要靠鳃来过滤，所以有害物质都集中于鳃和体表，食用时最好不要吃鳃以上的部位。

(4)虾黄：虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，往往会受到污染，但只要将灰色肝脏与虾黄区分开，食用量不大是没有问题的。