“四大海味”干/鲜海参价格多少一斤？怎么吃？什么人不能吃？

鲍、参、翅、肚是中国人眼中的“四大海味”。其中海参，从古至今便是名贵的食品和药材，每年的秋季便是海参的上市时间，那海参价格多少一斤？怎么吃？什么人不能吃？

一、海参介绍

海参又叫海鼠、海黄瓜、刺身、沙哩等，一般生活在海边至8000米的地方，是海生的棘皮类动物，在清朝赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》中这样记载：因海参其药性温补，能够调理五脏、延年益寿，比的上人参，所以叫做海参。

二、海参品种

1、刺参

刺参俗称 “沙噀”，体长20—40厘米。身体柔软，身形为圆筒形，颜色为黑褐、黄褐或灰白。背面隆起，有4—6个大小不等排列不规则的圆锥形肉刺。刺参是海参中质量比较优异的品种，野生刺参产量十分有限，市场上大多数是养殖的刺参。

原产地：大连/山东/ 日本/朝鲜/俄罗斯等地。

2、红参

红参颜色常呈淡红色，橙黄色等，因色彩鲜艳故得名红参，生活在水深100-350米左右的深水中，比普通刺参生长周期长1-2年，肉质更厚，刺多而细长，中国黄海北部海面原本也盛产红参，但随着海域污染的日渐加重，中国红参基本灭绝。

原产地：东北亚地区（黄海北部海面、日本海、北海）及俄罗斯海参崴、白令海峡，在美国阿拉斯加也有少量分布。

3、黄金刺参

黄金刺参是刺参的一种，颜色比较浅，加工后的干海参呈现出黄色。

原产地：美洲

4、乌爪参

乌爪参分布广泛但产量少，营养价值丰富，蛋白质含量为54.31%。

原产地：南美洲太平洋沿岸

5、北极海参（北冰参）

北极海参产自加拿大北大西洋，该水域表层最高的水温也不超过14°，冬季表现结冰，终年人迹稀少，周围无工农业及人类活动的污染。海参生长在这样好的环境中，体内不含污染物，且由于生长时间长，营养保健价值非常高。

原料产地：中北美洲

三、海参价格多少一斤？

1、新鲜海参价格

新鲜海参的主要是野生和人工养殖两种，人工养殖的海参，价格在100元到200元左右一斤；野生的价格在400-600元左右。

2、干海参价格

干海参品种主要有淡干海参、即食海参、盐干海参、冻干海参，具体价格如下：

PS：从海参的干制品品种来看，购买时选择淡干海参比较好，淡干海参从含盐量高低又分顶级、1级、2级、3级四大品质，其中顶级海参，含盐量不会超过8%。

四、海参怎么吃有营养？

海参具有药用和食用价值的。食用的话主要有5种方法。

1、煮着吃：早晨空腹的时候，将泡发好的海参焯水或者用热水烫一下都可以，直接整个儿的海参蘸料蜂蜜、味极鲜等酱汁吃下就可以了，这种吃法是最有利于人体吸收其营养成分的。

2、蒸着吃：蒸熟了以后也放入盘中然后加上各种佐料食用。

3、炖汤吃：把肉或者排骨跟海参放在一起做成汤，这种方法营养也很丰富。

4、炒着吃：把海参跟葱、姜之类的调味料放在锅中炒着吃，虽然这种方法会流失一定的营养，但是口味很好。

5、炸着吃：直接放入锅中油炸，但是这种是相对不健康的吃法了，失去了海参原本的营养价值。

注：其实吃海参想达到保健效果的话，最好的做法是越简单越好，营养保存的就越完整，建议早晨空腹服用。选择海参进补最好是坚持长一点时间，身体各方面都会有明显的效果，建议成年人一天一个或者两天一个海参就行，儿童应该减量。

五、干海参该如何挑选呢？

海参和其它产品不同，无法单从外观或图片分辨好坏。主要从以下几点注意：

产地	《本草从新》指出：“海参，产辽海者良。”在我国山东、福建、辽宁几大海参产地中，又以辽宁大连产的海参更为优质。
品相	干海参刺粗壮挺拔，粗细不一样。底足短而密实，嘴大而坚挺实为好海参。颜色呈灰褐色、黄褐色，有深色有浅色是正常的，过黑可能有添加物，注意是否异常。
气味	闻到起来无明显异味，有淡淡海腥气。轻舔海参腹部，有淡淡的海水咸鲜味；而盐干海参非常咸，糖干海参有甜味。
干燥程度	干海参不加糖不加盐，参体干硬，干燥的海参刺会坚硬扎手，手掰不断。
泡发率	好海参正确发泡后不易破碎，肉质厚实有弹性，长度发泡比约在2倍以上。