隔夜的小龙虾能吃吗？有寄生虫吗？不能和哪些食物一起吃？

小龙虾的肉质鲜美，容易入味，早就占领了夜市摊点的主要市场，成为大家津津乐道的美食。成为大家津津乐道的美食。那么隔夜的小龙虾能吃吗？有寄生虫吗？不能和哪些食物一起吃？

隔夜的小龙虾能吃吗-摄图网

一、隔夜的小龙虾能吃吗

隔夜的小龙虾千万别吃！我们时常能看到因为吃了隔夜的麻辣小龙虾而导致食物中毒送去医院急救的新闻报道。这是为什么呢？因为隔夜的小龙虾蛋白质含量更高，为细菌的繁衍创造很好的条件，导致细菌可以成几何倍数增长，即使加热也很难全部消灭。

二、隔夜小龙虾的危害

1.口味变差

小龙虾烹饪成熟之后，经过长时间的室温存放，会导致小龙虾肉中蛋白质降解，肉质变柴，口味会变差，营养价值也会大不如前。此外，蛋白质的经过降解之后会对人体肾脏产生伤害。

2.重金属中毒

小龙虾生活在河道，是一种腐食性动物，现在大多数河流都被工业废水所污染。所以小龙虾体内会含有一定量的重金属，特别集中在头部位置。小龙虾熟制之后经过长时间的久置，头部的重金属物质会扩散到其他部位，食用之后可能导致重金属中毒。

3.致癌

烹熟之后的食物经过长时间的久放会产生一定量的硝酸和亚硝酸，食用之后会在人体内转化为硝酸盐和亚硝酸盐，危害身体健康，可能致癌。

三、小龙虾中含有寄生虫吗

小龙虾中含有寄生虫，一定要高温烹熟之后才能食用！

小龙虾的生长环境多为河道淤泥，不可避免的会受到寄生虫的污染，成为血吸虫、肝吸虫、肺吸虫等多种寄生虫的宿主。小龙虾中最常见的寄生虫就是肺吸虫，一旦通过食用未熟制的小龙虾肉进入人体，很容易感染肺吸虫病。肺吸虫可以在人体内游走，并可以存活一年甚至几年的时间，造成其他并发症和感染。

所以，使用小龙虾之前一定要将小龙虾清洗干净。不仅要用刷子刷洗掉表层的泥沙，还要赶紧去除隐藏大量细菌的虾线。在烹饪小龙虾时，一定要保证高温100摄氏度的温度，并且持续烹调5分钟以上，这样才能有效杀死小龙虾体内的寄生虫。

四、小龙虾不能和哪些食物一起吃