牛运书夫妇将35亩的荷塘变成了“聚宝盆”，周边的村民也都来买藕种、泥鳅苗，带动了安阳县伦掌镇、善应镇、北郭乡等乡镇的农民发展莲藕种植500亩。“科农雪莲十里飘香，牛哥泥鳅飞出国门。”谈起科农雪莲种植场的明天，高俊青抿一口用荷叶和荷花冲泡的茶水，心里甜滋滋的。

接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。走进安阳县水冶镇滨江社区四合村的科农雪莲种植场，荷花与莲蓬、荷叶交织相伴，荷塘里蛙鸣声声，一幅盛夏美景图尽收眼底。“恁别小瞧俺这35亩荷塘，一亩荷塘能赚1万元。”女主人高俊青快言快语。

一眼望不到边的荷塘花开正艳，粉色荷花只长莲子不结藕，莲子可生食，被称为水果莲，花多蓬大，观赏价值和经济价值都高，一亩荷塘能产6000个至7000个莲蓬，一个莲蓬能卖2元钱。白色的荷花下才产莲藕，品种是雪莲，一亩荷塘平均产2000公斤雪莲，按4元一公斤计算，光卖雪莲最少8000元。“不过我们这里只卖藕种，不卖莲藕，就这还不够卖呢。”高俊青自豪地说。

种植莲藕的农户都知道，莲藕是水上经济，泥鳅则是水下经济，种植莲藕的农家肥释放出微生物供泥鳅食用，泥鳅的粪便又可以滋养莲藕生长，一举两得。但是，野生泥鳅苗的生长周期最少两年，才能成为可销售的成品泥鳅，再加上野生生存环境与养殖环境不同，成活率下降、投资成本增加。高俊青的爱人牛运书实践多年，掌握了人工繁殖泥鳅苗技术，1公斤重的人工繁殖泥鳅苗经过半年生长期，就能变成4公斤重的成品泥鳅。因此，牛运书人工培育的泥鳅种鳅、成品泥鳅、人工泥鳅苗供不应求，销往江苏连云港、浙江杭州等地。

在科农雪莲种植场，除了莲鱼共养的立体种养模式，还有旁边有一群鸭苗，牛运书随手抓起一把水草，成群的鸭苗就撵着他抢水草吃。最初，牛运书夫妇也为打捞荷塘里的浮萍发愁，如果浮萍不及时清理，不但影响水质，还会消耗水中的氧气，使水下缺少光照，影响莲藕产量。一个偶然机会，高俊青发现亲戚家养的鸭子在吃水草，就买来100只鸭苗喂养，没想到，浮萍养鸭的方法不但解决了荷塘里的水质污染问题，吃浮萍的鸭苗还长得格外健壮。

延伸阅读

藕适于在炎热多雨季节生长。长江以南多在3-4月上旬栽种，北京地区多在5月上旬栽种。藕田选择土深厚、有机质丰富的微酸性或近于中性的粘质土。藕种需选择具有本品种性状、藕头饱满、项芽完整、藕身肥大、藕节细小、后肥粗壮和色泽光亮的母藕或充分成熟的子藕。播种方法宜随挖、随选、随栽，也可行催芽后栽植。藕田一般前期保持5-6cm浅水，促进发芽抽叶，中期水深15-16cm；后期再放浅水，以利结藕。在生长过程中，空气中氧气与土壤中铁化合，生成三氧化二铁的红褐色锈斑，附在藕表皮上。当荷叶枯萎，藕的呼吸作用变缓，锈斑因还原作用，又逐渐减少。因此，于采收前摘叶，锈斑易洗除。叶脐、叶柄和地下茎有通气组织相连，因此不能折断叶柄，以免进水引起植株腐烂。

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。