红薯，又名山芋、红玉、甘薯、番薯、番芋、山药（河北）、地瓜（北方）、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯、萌番薯等。红薯是一年生草本，地下部分为圆形、椭圆形或纺锤形的块根，块根的形状、皮色和肉色因品种或土壤不同而异。茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，圆柱形或矩棱，绿或紫色，被疏柔毛或无毛，茎节易生不定根。

红薯具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。红薯的鲜茎叶柔嫩多汁，富含粗蛋白等营养成分，是很好的青绿饲料，红薯抗旱耐瘠薄，产量高，一般亩产鲜薯可达2000公斤（4000斤）以上。

优质红薯高产栽培技术要点：

一、选择适宜的环境地域。应选择远离“三废”污染的环境种植，要求土壤中铅、砷、汞重金属及硝酸盐不超标，灌溉用水符合农田水质标准。

二、选用良种。依据市场消费需求，选用销路好的高产优质、生育期适中、适应广泛、抗性好、淀粉含量高、薯型好、品质佳、产量高的品种，如灰薯、紫干薯。

三、选好地块。红薯块根作物根系发达，种植的地块应选择沙壤土及壤土，要求土层深厚疏松，有机质含量高，保水保肥能力强，排灌方便，肥力较高的地块有利于红薯生长以及干物质积累。

四、培育壮苗，适时移栽。在4月初采取地膜覆盖苗床育苗，培育壮苗，及早栽植，6月中旬栽培结束，栽种时以薯尖苗栽种较好，具有优势强，成活率高，扎根快，发棵早。

五、规格种植。采用高垄栽植，株距25—33厘米、行距80厘米、垄高30厘米，亩栽3000—3500苗。

六、平衡施肥。应科学配施氮磷钾肥料，每亩施纯N 12公斤、P2O5 6公斤、K2O 15 公斤；农家肥，磷肥和钾肥一次性底施，氮肥三分之一做底肥施用，三分之二作追肥施用。基肥：一般亩施农家肥1500—2000公斤、碳酸氢铵30公斤、普通过磷酸钙50公斤、硫酸钾25—30公斤；追肥以氮肥为主，在移栽后40天左右打穴深施。在红薯中后期看长势采用根外追施，可用0.5%尿素加0.3%磷酸二氢钾兑水喷施，适时中耕除草，轻提蔓，不翻藤。

七、防治虫害。红薯虫害主要有地老虎、金龟子、卷叶蛾等，在犁地做垄时每亩选用3%辛硫磷颗粒剂3公斤拌细土撒施防治地下害虫，食叶类害虫选用20%速灭杀丁2000倍液喷雾可收到较好的防治效果。