温室香菇袋料栽培技术具有原料来源广泛、生产周期短、产量高、收益大等优点，是目前香菇栽培技术的主要方法。要想夺高产，必须严把五关。

一、把好菌种选择关

 选择适合于当地栽培的优良品种，引种时一定要考虑菌种的出菇特性以及对培养料的适应性，还必须根据市场需求和当地的气候

等自然条件而定。北方地区秋冬季栽培可选09号、05号、02号， 舂夏季栽培选931号、五香、31号、36号等。

二、把好制袋关

1.培养料的配制

原料必须新鲜、无霉变、无虫蛀，松、杉以及含芳香类物质较多的楠木、樟木等不能用于香菇的袋料栽培。

(1)杂木屑77%，麦麸20%~22%，糖料0.2%或白糖2%， 石膏1%~2%，菇宝1%。料与水之比为1：(0.9~1.1)。

(2)杂木屑65%，棉籽壳15%，麦麸15%，糖料0.2%或白糖2%，石膏l%~2%，菇宝1%。料与水之比为1：(0.9~ 1.2)。

(3)玉米芯78%，麸皮20%，石膏粉1%，糖1%。料与水之比为1：（1. 25一1.3）。

以上配方中的水分还可根据当地的气候条件（阴雨、晴天变化）、生产情况（如料的持水性、透气性，拌料、装袋的场所等） 的不同作适当的调整。

2.装袋

具体做法：根据选定的培养料配方，按比例称取混匀，注意要剔除料中的小木片、小枝条等有棱角的尖硬物，以防装料时刺破塑料袋，引起杂菌污染。拌木屑时，最好用2~3目的铁丝筛过筛。 拌好的料，应是均匀无块状，形如绿豆大小，用手紧握，料成团， 水可从指缝渗出但不滴下；手放开时，料成团，抖动即散。1 000kg 原料中加拌50%多菌灵粉剂或克霉灵lkg，尤其是克霉灵Ⅱ型，其效果十分明显。pH值调到6.0—6.5。料拌好后立即在3h内装袋， 注意不能在阳光直射下操作。一般用聚乙烯袋，每袋重1. 65~1. 75kg，要装均匀，松紧适当（用手指按料袋即下凹）。装袋时办防止杂菌污染，必须轻拿轻放，不可硬拉乱扔，还须扎紧袋口并及时装袋灭菌，做到当日拌料、当日灭菌。

3.灭菌

具体做法：装锅时，要把料袋井字形叠放，一点着火后，要立即用旺火猛烧，要使温度在5h内达到100℃。否则一些高温杂菌就会迅速繁殖，从而使养分受到破坏，影响培养料的品质。达到100℃后，要保持温度不停地烧火14—16h，才能达到彻底灭菌的目的。

4.无菌接种

接种前24 h用气雾消毒盒、克霉灵烟雾剂对接种场所全面消毒，接种时必须进行严格的无菌操作。当栽培袋内温度降到25℃以下用手摸料袋无热感时即可接种。

具体做法：接种时菌种袋外壁用75%酒精配50 %多菌灵，揽20：1的比例混合成药液，用纱布蘸上少许药液，在料袋打穴处迅速涂擦消毒，采用木棍制成的尖形打穴钻或空心打孔器，在料袋正面消过毒的袋面上，等距离打上3个接种穴，穴口直径为1.5cm，深2cm，再翻过另一面，错开对面孔穴位置再打上2个接种穴，边马上接种，用接种枪把菌种迅速在无菌操作下接入接种穴内。尽量接满接种穴，最好菌种略高出料面1~2mm。随即用食用菌专用胶布或胶片封口，再把胶布封口顺手向下压一下，使之粘牢譬口，从而减少杂菌污染。每接完一批料袋，应打开门窗通风换气30min左右，然后关闭门窗，再重新进袋、消毒，继续接种。接种誊多选在温度较低的时间内进行，切忌高温高湿。春天接种可在白隧行，秋天或温度高的时候，应选择晴天的早晨或午夜接种；接萤室宜干燥。另外，下雨天湿度大，不宜接种。

5.规范发菌

在菌丝培养过程中，料温逐渐上升，当达到25℃时，应及时童堆，同时打开门窗散热。一般3—4h后菌丝开始萌发，7h后开姚料。经过10～15天菌丝发到与种孔相连时脱掉外袋通氧，翻匿检查发菌及感染杂菌情况，接种口菌丝不动的要及时重新接种， 爵部有杂菌感染的重新灭菌。约30天后、菌丝布满袋4/5左右时警外袋脱去，发满全袋时用钉子刺孔通氧。50~60天后，菌筒成熟、袋内菌丝起波浪状或形成少许原基、接种块（穴）周围有部争出现棕褐色水珠、菌筒表面有零星原基出现时，即可进行脱袋转色。脱袋要适时，不宜过早也不过晚，要保证适当的温度，促进菌攀转色均匀，防止污染。

具体做法：栽培袋接好菌后采用井字形堆放，每层4袋，依次雏放4～10层，堆高1m，最多40袋为一堆，避免挤压接种穴。温蔓高时堆放的层数要少，反之要多些，发菌时一定要注意防湿遮归、通风换气并及时翻堆检查。通常菌袋的发菌时间为60天左右。 寄袋在室内培养期间要翻堆4~5次。一般刚接种5天内不搬动， 扶免影响菌丝萌发。第一次翻堆在接种后的6~7天，以后每隔7~ 10天翻堆一次。一般高温时6天翻堆一次，低温时15天翻堆一次。翻袋时要认真检查杂菌，并及时用多菌灵、克霉灵进行处理。

 

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