什么是有机瓜类蔬菜？

瓜类蔬菜是指葫芦科中以果实为食用器官的栽培种群，我国栽培的主要有黄瓜、西瓜、甜瓜、南瓜、西葫芦、冬瓜、瓠瓜、丝瓜、苦瓜、佛手瓜等；由于各种瓜类果实的利用不同，有些是以幼嫩果实供食用，如黄瓜、西葫芦、瓠瓜、丝瓜、苦瓜等；有的是以老熟果实供食用，如西瓜、甜瓜等；而有些嫩果老熟果均可食用，如冬瓜、南瓜等；另外，南瓜、佛手瓜还可以嫩梢供食用；南瓜的花也可以作菜用；有些地区栽培西瓜、南瓜、瓜萎则以收获种子炒制休闲食品为目的。因此，在栽培管理上，应根据栽培目的而采取适当的技术措施。

瓜类蔬菜富含糖类、维生素、蛋白质、脂肪及矿物质等多种营养物质，既可生食、熟食，又可加工。

在植物学性状上，根系一般都很发达，强的土壤。瓜类蔬菜根系木栓化发生较早，发生较早，要求疏松肥沃、耕层深厚、保水排水力断根后根系再生能力差，故生产上宜直播或采用有护根措施的育苗。茎蔓中空，茎节处易发生不定根，爬地栽培时可采取压蔓、盘蔓等措施，提高植株水分、养分的吸收能力。

大多数瓜类蔬菜花器较大，基本为雌雄异花同株。

开花结果习性有3种类型：一是以主蔓结瓜为主，如黄瓜；二是以侧蔓结瓜为主，如甜瓜；三是主侧蔓同时结瓜，如冬瓜；注意保留主蔓，适当去留侧蔓。瓜类蔬菜的产品器官都是果实，在栽培过程中调节源库关系、维持秧果平衡是获得优质高产的关键。

瓜类蔬菜喜温或耐热，不耐寒，整个生长发育期要求较高的温度，在温带地区露地栽培需在无霜期内进行。

对肥料要求较严格，要求土层深厚、肥沃、排水良好的中性土壤。以果实为产品，连续开花结果，分批采收，产量较高。生产中调节好营养生长和生殖生长之间的矛盾是获得丰产的关键。栽培中应小苗移栽，或用营养钵育苗。