山西大枣一般在9-10月份左右成熟。其中，十月中旬的山西大枣含糖量比较高，口感最佳。

山西大枣的功效与作用

1、大枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抑癌、抗过敏作用。

2、大枣对急慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等症有较好疗效。

3、大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。

4、大枣富含的环磷酸腺苷，是人体能量代谢的必需物质，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好的作用。