银鱼价格是多少钱一斤?营养价值及功效是什么呢?

银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类,基本没有大鱼刺,适宜小孩子食用。那么银鱼价格是多少钱一斤?银鱼的营养价值及功效是什么呢?

一、银鱼价格多少钱一斤?

今年银鱼价格一直保持在40-50元一斤左右。银鱼资源丰富,营养价值高,味道鲜美,可用于食品加工、鱼粉加工和冷冻品加工,其冷冻品作为鱼类养殖饵料畅销国内外,成为近几年出口创汇的重要品种之一。

以上农产品价格信息来源于乡村网——果蔬行情频道,数据仅供参考。

二、银鱼的营养价值分析

银鱼中的水分、灰分、粗蛋白质、粗脂肪含量分别为76.05%、1.51%、18.26%和3.87%。巢湖太湖新银鱼蛋白质中共检测出氨基酸18种,占新鲜样品质量分数18.79%;:必需氨基酸、鲜味氨基酸分别占氨基酸总量的43.21%和42.97%;必需氨基酸和非必需氨基酸之比为93.66%;必需氨基酸指数按WHO/FAO模式计算为58.33,其氨基酸组成比例符合FAO/WHO标准。巢湖太湖新银鱼氨基酸评分均大于O.72,化学评分皆大于0.48。巢湖太湖新银鱼含有丰富的钙、磷、镁、锌等矿物元素。由此可知,巢湖太湖新银鱼蛋白质含量丰富,氨基酸组成合理均衡,人体必需氨基酸含量较高,矿物元素含量丰富,能较好的满足人体对矿物元素的需求,是一种营养价值较高并且健康优质的整体性食物。